Tekirdağ’da amatör balıkçılar özellikle Süleymanpaşa sahili ile Rumeli İskelesi’nden Marmara Denize’ne olta atarak “derya kuzularının” peşine düşüyor.
Süleymanpaşa kıyılarında diğer balıklardan pek olmasa da kefal bolluğu göze çarpıyor.
Kıyıdan da gözle görülen her boydaki kefaller, Tekirdağlı amatör balıkçıların oltalarına takılıyor.
KEFAL
Yaz ayları dışında lezzetli olan pullu ve göçmen olmayan bir balıktır. Bütün denizlerimizde yetişir. Sonbahar, kıs ve ilkbaharda çok lezzetlidir. Kefalin buğulaması ve pilakisi çok güzel olur. Ayrıca likorinoz denilen tütsülüsü de çok makbuldür. Bir kefal türü olan has kefalin kurutulmuş yumurtaları çok aranan bir deniz ürünüdür. Sarıkulak kefalin tavası ve fileto ızgarası da yapılır. Kefal alırken çok dikkat etmek, tercihen tanıdık balıkçılardan almak gerekir. Çünkü kefal kirli ve bulanık suları çok sever ve buralarda diğer balıklar yaşamazken o yaşar.
Kefalin faydaları
Kefal balığı omega yağları ve A ile E vitamini açısından çok zengindir. Besleyici ve tok tutucu özellikleri mevcuttur. Aynı zamanda potasyum açısından da zengin bir balık türüdür. Gözlere ve kas sistemine çok iyi gelmektedir.
Kaynak: İlkay Danacılar
